Mousse de Piña

Ingredientes:

• 1 lata de Piña en su jugo (no en almíbar).


• 1 lata pequeña de leche condensada.


• 1 lata pequeña de Nata para montar.


• 1 tacita de zumo de limón.


• Galletas tipo "Bourdoirs".

Preparación:

Trituramos con la batidora la piña con su jugo hasta obtener un puré. Trituramos , por otro lado, las galletas.

Hacemos una mezcla con la leche condensada,el puré de piña, el zumo de limón y las galletas.

Montamos la nata y añadimos la mezcla anterior.Removemos bien y vertemos en copas de postre. Metemos en la nevera unas horas y servimos con unas virutitas de chocolate , o de tutti frutti, o unas almendras picaditas (esto al gusto de cada cual).

Mousse de turrón de Jijona

Ingredientes:
500 gr. de nata liquida para montar

250 gr. de turrón de Jijona

8 hojas de gelatina

2 cucharadas de praliné de chocolate con avellanas (nocilla,jeje)

1 vaso de leche

2 huevos

Preparación:

Dejar las hojas de gelatina en remojo durante 5 minutos en agua fría.

Separar las yemas de las claras.

Mezclar las yemas con el turrón previamente molido y la mitad de la nata semimontada.

Mezclar bien hasta formar una crema homogénea, añadir la nocilla y mezclar bien con la crema obtenida. Reservar.
Calentar a fuego lento la leche junto con las hojas de gelatina escurridas y remover hasta que se disuelvan. Dejar entibiar ligeramente, colar la leche sobre la preparación y mezclarlo todo.

Añadir el resto de nata montada y las dos claras batidas a punto de nieve.

Luego mezclar todo el conjunto muy suavemente, con movimientos de abajo a arriba para que no se pierda el aire que tienen las claras y la nata en su interior.
Verter la preparación en varios moldes (o en uno grande) e introducirlos al frigorífico hasta que endurezcan, calcular unas dos horas aprox.

Postre Príncipe Alberto

(Típico de la isla de La Palma)

Ingredientes:

• Una tableta de chocolate para fundir


• 100 g. de almendras


• 100g. de avellanas


• 300 g. de azúcar


• Mantequilla


• 4 huevos


• Una taza de café azucarado


• Bizcochos de Soletilla


• Nata

Preparación:

-Batimos la mantequilla hasta que quede espumosa y le vamos añadiendo el azúcar hasta conseguir una crema.

-Sin dejar de mover le vamos añadiendo las yemas una a una hasta conseguir una mezcla esponjosa.

- Fundimos el chocolate y después de dejarlo enfriar un poco se lo añadimos a la mezcla anterior hasta conseguir una crema de chocolate.

-Añadimos las claras montadas a punto de nieve, las almendras y las avellanas tostadas y picadas finas removiendo muy suavemente.

- Untamos un molde con mantequilla y sobre él colocamos los bizcochos empapados con el café azucarado, luego sobre los bizcochos una capa de la crema de chocolate y así sucesivamente hasta llenar el recipiente; dejando la última capa para la crema de chocolate espolvoreada con pedacitos de avellanas, almendras y virutas de chocolate.

-Lo dejamos enfriar unas horas en el frigorífico.

(Ésta receta ha sido extraída del libro los mejores postres de Canarias)

Mousse de Suspiros de Moya

Ingredientes:

• Suspiritos de Moya (imprescindibles)
• Galletas tipo María
• 1 lata de leche condensada
• Nata para montar

Preparación:

1. Hay que triturar los supiros y luego,aparte, las galletitas.
2. Batir la nata hasta montarla y añadirle la leche condensada.
3. Mezclar bien.
4. Por último añadir las galletas molidas y los suspiros en polvo y mezclar bien.
5. Servir en copas de postre y dejar enfríar un par de horitas en el frigorífico.