Postre: Frangollo Canario

Ingredientes:

100 gramos de almendras
200 gramos de azúcar
1 rama de canela
250 gramos de harina de millo (harina de maíz gruesa)
1 litro de leche
La cáscara de un limón
50 gramos de pasas

Preparación:

En un puchero con medio litro de agua disolvemos el millo; añadimos la leche, la canela, la corteza del limón, las pasas, el azúcar y las almendras troceadas. Lo ponemos al fuego y lo dejamos hervir a fuego moderado y moviéndolo para que no se pegue, hasta que el millo esté cocido y el conjunto quede ligeramente espeso.Acabado del plato Retiramos la canela y la corteza de limón y lo servimos en cuencos, acompañado de miel.